Вино - только золотая амфора(золотистая етикетка), хотя последнее время других не вижу. Раньше было около 4 разных производителей, одно кислое, другое сладкое, а именно это идеально подходит))
У нас оно стоит 38 грн, считаю для маринада это не дорого. Конечно крылышки и маенез можно, ну а если нормальный шашлык с бюджетом 250-300 грн, бутылка вина особо роли не сыграет
Травы я беру либо фасованные или непосредственно возле мясного у хачей, они сами накидывают разных, я даже не скажу как называются. Если брать то что доступно в магазине - французские травы (ТМ мрия) , даже на фото невооруженным глазом видно что это не "подметки" и не смесь бульдога с носорогом, и кстати стоит копейки (около 6 грн)
Лук кстати тоже беру белый (если есть) он более нежный и быстрее пропитывается