Коптилка

[cara]

Недавно сделал электрокоптильню. Уже пробовал коптить подчеревок, получилось очень вкусно.

Сегодня пробую коптить рыбу, результат будет вечером

 

Конструкция по фото думаю понятна 

 

 

 

[SSK]

Молодец!

Какое дерево кладется?

[cara]

Фруктовые, дуб, ольха. без коры  

мне нравится с вишней

[-------]

Молодец!

Какое дерево кладется?

она ж электро)

пардон, что ворвался в тему не разобравшись в принципе работы. приношу извинения. у самого когда-то была дровяная коптильня на даче

Змінено 24 січня 2014 користувачем Васус

[cara]

она ж электро)

дерево кладётся на тен, иначе от куда дыму взяться

[Фомич]

Ага потянуло дымком,,,

Аромат пошёл по всей Украине

[Рамзес SL]

Предлагаю сделать тему, название  типа - Интересные идеи или Интересные изобретения, и скидывать в неё всякие интересные изобретения форумчан полезные в домашнем быту, с фото и описанием. Благо здесь спецов хватает не только по москвичу а и в других направлениях. Думаю многим пригодится эта тема. Вот я уже задумался о постройки такой коптильни. За идею огромное спасибо автору!!!  Еще думаю можно скидывать ссылки на разные полезные сайты. И вопрос к автору - с чего тэн в коптилке? И рецепт засолки карасей? Заранее огромное спасибо!!!

[zveruga]

Супер!!!!!!

[cara]

И вопрос к автору - с чего тэн в коптилке? И рецепт засолки карасей? Заранее огромное спасибо!!!

тен от обычной електроплиты (на рынке 10-20грн)

засол 

рыбу очищаю от внутренностей, тщательно мою, обильно засыпаю солью, оставляю на час в прохладном месте, промываю, даю просохнуть пол часика и в коптильню

сало и мясо посыпаем солью и специями, ни на 1-2 часа в холодильник, можно попробовать и различные маринады

[Алексеевич.]

Для рыбы лучше делать сухую засолку. Это дольше, но зато на выходе вкус оправдывает потраченное время.

[cara]

а у меня мокрая?

[Алексеевич.]

В технологии сухого посола присутствует этап выдержки рыбы под гнётом.

[cara]

В технологии сухого посола присутствует этап выдержки рыбы под гнётом.

можно подробней, надо будет попробовать

[cara]

Коптилась 4 часа. получиться то что хотел, очень плотная и хорошо прокопченная

пошел за пивом

 

[kombi]

отличная работа! придётся пить пиво "вприглядку" (поглядел на картинку-запил пивасом)!  из личного опыта лично мне оч нравится виноградная лоза.

[cara]

Спасибо, надо будет попробовать с лозой

[kombi]

кстате и шашлычёк на винограде просто очень супер)))))

[Рамзес SL]

тен от обычной електроплиты (на рынке 10-20грн)

засол 

рыбу очищаю от внутренностей, тщательно мою, обильно засыпаю солью, оставляю на час в прохладном месте, промываю, даю просохнуть пол часика и в коптильню

сало и мясо посыпаем солью и специями, ни на 1-2 часа в холодильник, можно попробовать и различные маринады

Огромное спасибо. Буду делать себе такую же. Тем более с рыбой проблем нет. Работаю возле Днепра, поймать рыбы 2-3 кг всегда есть возможность. Мои за год уже так рыбы жаренной наелись, что смотреть на нее уже не могут. Теперь будем коптить!!! 

[leon]

дразнитесь

[scoryc]

мошность тэна?

[cara]

даже не помню, и нём не написано. что около 1.2-1.3