Да конечно можно!
Восстанавливать в оригинале будет тяжко и дорого
Лучше всего восстанавливать так,чтобы было удобно в ней ездить.
Технические доработки(установка 408 мотора). перетяжка карт,сидушек. Руль и торпеду лучше оставлять родными,класно смотриться
машину полностью разобрать до кузова,зашкурить,поварить,залить отработкой со свинцовым суриком.
а потом потихоньку собирать. все механизмы промазать,что-то заменить. (некоторые запчасти подходят с более поздних моделей)